Nombre científico: Petroselinum crispum

Es una hierba anual que crece erecta hasta un metro de altura, con los tallos delgados. Sus hojas son muy recortadas, a veces de un verde oscuro. Las flores son pequeñas, amarillas y en forma de sombrilla. Los frutos son pequeños.

Originaria de Europa y Asia y presente en climas cálido, semiseco, semicálido y templado de los 200 a 2300msnm. Planta cultivada adaptada a diferentes condiciones ecológicas, asociada a bosque tropical caducifolio, matorral xerófilo, pastizal, bosque de encino, mixto de pino-encino.

Cuando se ingiere tiene función digestiva, elimina flatulencias y contribuye a abrir el apetito. Tiene función diurética, debido al apiol; ayuda en caso de reumatismos, afecciones cardíacas y obesidad, asociadas a la acumulación de agua en el cuerpo. También protege de la formación de cálculos en el riñón, permitiendo la expulsión de arenillas. Es un buen afrodisíaco, puesto que aumenta el deseo sexual, sobre todo durante la menopausia.

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